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Esquinica Natural

Clube Gourmet

Texto |Jucimara Lima Fotos | Julia Campos | Divulgação | 29/06/2018-20:48:19 Atualizado em 29/06/2018-20:48:30

Com sete anos de vida gastronômica, o restaurante Esquinica, administrado pela rede hoteleira Vitória Hotéis, mudou e não foi só de nome! Desde a segunda quinzena desse mês a casa passou a chamar-se, efetivamente, Esquinica Natural e incorporou no cardápio e serviços a alimentação saudável e funcional, oferecidos em tempo integral: almoços, lanches da tarde e jantares.
No novo menu há, por exemplo, opções leves e super saudáveis. A proposta da casa foi criar pratos equilibrados para serem saboreados sem culpa, pois foram pensados cuidadosamente para unirem saúde, frescor e densidade nutricional sob a consultoria e gastronômica de Ana Barini. "Idealizamos uma comida que chegue no coração sem custar caro para o corpo, para o uso máximo de ingredientes frescos, produzidos na própria cozinha como o nosso rosbife e a nossa coalhada. A iniciativa minimizará o uso de conservantes e flavorizantes desnecessários e em outras palavras, coloca-se à mesa comida de verdade!", pontua.
Como primeiro passo para esse novo projeto, o Esquinica incorporou a ideia como experiência durante os almoços naturais, servidos em sistema buffet, até consolidar a decisão mercadológica e estender os conceitos fitfood e alimentação natural e funcional a todos os períodos de funcionamento. "Com os almoços do Esquinica, implantados há quatro anos, confirmou as expectativas de aceitabilidade o que nos proporcionou assertividade para realizarmos esta manobra de Mercado", explica Eduardo Porto, diretor de marketing da Rede Vitória.
Mais do que cara nova
Agora, quem visitar o Esquinica Natural, encontrará, por exemplo, não apenas o buffet natural de almoço repleto de grãos, proteínas, legumes, verduras e frutas frescas, mas também opções para jantares com entradas, pratos quentes e sobremesas, e comidinhas ideais para as tardes afora. Sucos de frutas em combinações estratégicas e termogênicas, shakes proteicos se somam às receitas que indicam aos clientes composições lowcarb, sem glúten ou trigo, sem lactose e vegetarianas que também estarão à disposição de todos. Uma outra preocupação da casa foi oferecer opções para pessoas que têm restrições alimentares, mas não querem (e não devem) abrir mão do prazer. Receitas criativas, elaboradas estão sempre no cardápio, que pode sofrer alterações periódicas, de acordo com a sazonalidade e demanda dos alimentos .
A partir das 15h há, por exemplo, opções deliciosas de lanches como omeletes, dadinhos de tapioca e sanduíches. Ótimos pré-treinos são o brownie sem glúten, o açaí cremoso acompanhado de banana, granola com mel e a tostada de manteiga de amendoim. Se a intensão for adoçar a vida com um cafezinho amigo, a Crack Pie cumprirá esse papel com maestria e a torta de maçã, assada na hora, pode ser compartilhada. As pedidas da tarde se estendem até a noite com mais receitas extras e exclusivas de pratos quentes para os jantares como, por exemplo, a entrada leve de hommus, babaganoush, coalhada seca no azeite (Labne), flor de sal e pão sírio, massas, risotos, frango sustentável, pescada amarela e mignon e as sobremesas de terrine de cookie de chocolate 70% cacau. A idealização gastronômica do Esquinica Natural é assinada pela equipe gourmet do Grupo Vitória Hotéis, sob a gerência de Cristina Róseo e consultoria gastronômica de Ana Barini.
É gostoso e faz bem!
Para aguçar os paladares a chef Cristina Róseo nos cedeu uma receita que está no cardápio do Esquinica Natural. Anote aí!
Tartare de Atum do Esquinica Natural
INGREDIENTES
120g de lombo de atum fresco cortado em cubinhos pequenos
100g de abacate cortado em cubinhos, temperado com sal a gosto e azeite
Uma colher de sobremesa de suco de limão Tahiti
Sal a gosto
Azeite, o quanto baste, para incorporar
Pimenta dedo-de-moça, cortada fininha, a gosto
20g de cebola roxa laminada, bem fininha
MODO DE PREPARO
Num aro de aço inox arrume os cubinhos de abate, fazendo um leito e reserve. Num bowl pequeno, coloque os ingredientes restantes, todos juntos, e o atum, incorpore bem e prove para acertar o sal a gosto.
Arranje então o atum sobre o leito de abacate e finalize com azeite e chips que podem ser de raízes como mandioca, batata-doce, mandioquinha ou então, banana-verde e até mesmo a batata palha fica delicioso.
suporte@msxcontents.com
O Esquinica Natural | funciona no almoço, lanches vespertinos e jantares com serviços disponíveis entre 11h30 e 22h. | Mais informações acesse: http://www.vitoriahoteis.com.br 
 

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