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O Rei da Festa

Clube Gourmet

Texto |Jucimara Lima Fotos | Divulgação | 22/06/2018-18:35:50 Atualizado em 22/06/2018-22:12:08

Um dos ingredientes mais presentes nas diversas delícias que agradam os paladares ao longo dos meses de festejos juninos é o milho. O cereal, que contém aproximadamente 90 calorias por cada 100g já cozido, é um dos alimentos mais tradicionais na dieta dos brasileiros. " O milho é um alimento energético, sendo os carboidratos os maiores responsáveis por essa função", explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti. "Além disto, ele é uma rica fonte de fibras, que ajudam a aumentar a saciedade e favorecem o trânsito intestinal", acrescenta ela. Outro benefício desse alimento super poderoso é que por contar com uma quantidade significativa de vitamina B1, que atua no sistema nervoso central, dá um plus na memória. E como se tudo isso já não bastasse, por conter carotenoides, ele também têm ação antioxidante e desempenha papel fundamental na saúde da visão, olhos e pele, além de favorecer a boa imunidade. E com tanta coisa boa para a saúde, o milho ainda consegue ser ingrediente para quitutes deliciosos. Com ajuda da própria Renata, hoje publicamos receitas de alguns clássicos juninos com aqueles segredinhos especiais.
Bolo de milho de liquidificador
INGREDIENTES
3 ovos inteiros
3 xícaras de chá de milho cozido
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou xylitol E
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que o milho fique bem triturado. Unte uma forma com manteiga e trigo integral e leve a massa para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem cozido.
Curau
INGREDIENTES
4 espigas de milho
600 ml de leite integral
400 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO
Debulhe as espigas de milho e bata no liquidificador. Em uma panela, coloque o milho e os demais ingredientes e cozinhe até engrossar.
Ao final, polvilhe canela em pó a gosto.
Canjica fit com limão
INGREDIENTES
1 xícara de milho para canjica
1 colher de sopa de amido de milho
3 cravos-da-índia
2 xícaras de leite desnatado
1 pedaço de casca de limão sem a parte branca
1 canela em pau
2 colheres de sopa de agave
xícara de leite de coco
Canela em pó a gosto.
MODO DE PREPARO
Deixe o milho de molho por 12 horas.Escorra e cozinhe em uma panela de pressão com a canela, cravo e as cascas de limão. Tire a pressão. Acrescente o amido de milho, o leite e o agave. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até engrossar, misturando sempre.Por último adicione o leite de coco, aguarde levantar fervura e retire do fogo. Sirva quente ou frio de acordo com a preferência com canela polvilhada por cima.
Bolo de fubá
INGREDIENTES
3 ovos inteiros
1 xícara de mel pasteurizado
2 xícaras de farinha de milho (fubá)
50 gramas de coco ralado
3 colheres de sopa de farinha de arroz
de tablete de manteiga
1 copo de leite integral
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga no forno microondas. Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Leve para assar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até a massa estar bem cozida.