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Suflê de Bacalhau

Cozinhando com Déde

26/05/2018-19:55:19 Atualizado em 26/05/2018-20:00:47

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de bacalhau desfiado dessalgado
1 colher (chá) de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
2 claras batidas em neve
Sal
Queijo ralado
Para o molho:
1 colher (chá) de cebola ralada
1 tomate sem pele, sem semente e picado
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite
Sal
Salsinha
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga. Doure a cebola e refogue o tomate por dois minutos. Adicione o trigo, o leite, as gemas e o sal, mexendo sempre até obter uma massa. Retire do fogo e misture as claras em neve, delicadamente. Passe para uma cumbuca pequena de suflê, polvilhe o queijo e leve ao forno alto pré-aquecido até crescer e dourar. Vire o suflê em um prato (passe a faca pela lateral para desprender) e sirva com o molho.