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Guilherme Katecare

TopChef

01/06/2018-20:07:34 Atualizado em 01/06/2018-21:23:03

Salmão crispy lemon
Ingredientes
50g de filé de salmão
Azeite italiano com trufas negras
Ovas Massago
Limão siciliano
Cebolinha
1 colher (sopa) de farinha para tempurá
1 colher (sopa) de água mineral gelada
Modo de preparo
Misture a farinha para tempurá com a água. Esquente um pouco de óleo e frite a massa jogando ela sobre o óleo, fazendo com que ela forme floquinhos de tempurá. Corte o salmão em fatias bem finas (carpaccio) e disponha no prato que irá servir. Em seguida tempere com um fio do azeite italiano com trufas negras, raspas de limão siciliano, ovas massago e por fim o crispy tempurá.