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Bolo Cremoso de Baunilha

Pecado da gula por Claudia Porteiro

16/03/2018-23:04:21 Atualizado em 16/03/2018-23:09:58

INGREDIENTES
8 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

CREME DE BAUNILHA
2 gemas
½ xícara de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
4 xícaras de leite
1 fava de baunilha ou 1 colher de (chá) de essência de baunilha

PARA POLVILHAR
¼ de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno em temperatura alta. Bata bem os ovos com açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e o fermento peneirados, intercalando com ½ xícara de água. Misture delicadamente. Distribua a massa em três formas de 24 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno por 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar.

MODO DE PREPARO (CREME DE BAUNILHA)
Misture as gemas, o açúcar, a maisena e o leite. Corte a baunilha ao meio, no comprimento.
Raspe as sementes sobre a mistura. Junte a fava e cozinhe mexendo até engrossar. Retire a fava de baunilha e deixe esfriar. Corte um dos bolos em quadradinhos. Reserve. Espalhe 1/3 do creme preparado sobre um dos bolos restantes.
Cubra com o outro. Com o creme que sobrou, cubra o bolo, e aos poucos distribuía os pedacinhos de bolo reservados sobre a cobertura. Leve á geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.