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Reutilizando a Páscoa

Clube Gourmet

30/03/2018-18:29:08 Atualizado em 30/03/2018-18:31:32

Em época de festas muito ligadas à comilança, uma das coisas que as pessoas costumam pensar é: O que fazer com o que sobrou. Pensando nisto eu selecionei algumas receitas para reaproveitar o bacalhau, tiradas inclusive de uma edição de alguns anos atrás da coluna da Déde, minha querida mãe. E como Páscoa sem chocolate é a mesma coisa que Natal sem Peru, também tem algumas coisas para reaproveitar o que sobrar dos ovos. Essas foram ideias passadas pelo chef Jimmyi Batista, lá do Ateliê do Brigadeiro. Tá tudo em casa..
Torta de Bacalhau
INGREDIENTES(MASSA)
6 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha
de trigo com fermento
50g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
INGREDIENTES (RECHEIO)
200g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
300g de bacalhau dessalgado e desfiado
Sal a gosto
250g de mussarela ralada
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos com leite, óleo, farinha com fermento, queijo ralado e sal. Reserve. Em um recipiente, misture o creme de leite com o molho de tomate e o bacalhau até ficar homogêneo. Coloque a metade da massa numa forma retangular média, untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e regue com o restante da massa. Cubra com a mussarela, formando uma cobertura. Asse em forno alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Pena ao Molho de Bacalhau
INGREDIENTES
600g de bacalhau
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 embalagem de macarrão de sêmola com ovos
1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande com água, ferva o bacalhau dessalgado por 15 minutos. Escorra, retire as espinhas, desmanche-o em lascas e reserve. Prepare o macarrão conforme instruções da embalagem. Aqueça o azeite e refogue o alho e depois a cebola em fogo brando. Acrescente as lascas de bacalhau e refogue por 5 minutos. Adicione as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite fresco e misture bem. Escorra bem o macarrão e incorpore ao molho. Sirva em seguida.
Reaproveitando os chocolates
Super expert no quesito chocolate, Jimmyi nos deu algumas opções para não deixar sobrar nadinha de chocolate sem consumo. Se você já estava pensando o que fazer com tantos ovos, não pode perder as dicas do chef!
É bom saber!
O chocolate não deve ser congelado, pois não pode pegar umidade
O armazenamento deve sempre ser feito em recipiente fechado e lugar fresco
Qualquer tipo de chocolate (ao leite, amargo, com frutas ou castanhas e até branco), pode ser reutilizado
E você Reaproveita?
"Derreto todos os restos de ovos e comemos com morango"
| Juliene De Lião
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"Uma amiga me ensinou derreter as sobras dos ovos de Páscoa em banho maria, misturar um pouco de leite e conhaque e usar como founde...adorei fica uma delícia"
| Ana Maria Zamariola
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"Difícil é sobrar, mas, quando sobra gosto de ralar e colocar na minha xícara de café sem açúcar. Amo essa combinação"
| Elaine Franciscatto
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