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Vanessa Caluete

Clube Gourmet

23/03/2018-23:38:05 Atualizado em 23/03/2018-23:42:44

Moqueca de Peixe
Ingredientes
1 kg de corvina
1 cebola
2 pimenta dedo-de-moça
4 colheres de sopa de coentro fresco
2 colheres de chá de sal
400g de coco fresco
2 limões
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite de dendê
Modo de preparo
Corte meia cebola e os pimentões em tiras. Guarde as aparas para preparar o caldo de peixe.
Caldo:
junte a cabeça do peixe, alguns ramos de coentro, as aparas da cebola cortada e do pimentão e a outra metade da cebola em um litro e meio de água. Deixe ferver por 15 minutos. Em seguida, corte o peixe em postas e tempere com sal e limão. Reserve.
Feito o caldo, coe-o com uma peneira e bata ainda quente com o coco fresco no liquidificador. Aqueça a panela e coloque o azeite de dendê. Refogue as cebolas fatiadas e depois o alho picado, os pimentões fatiados e a pimenta picada. Adicione o peixe e o leite de coco. Cozinhe por, aproximadamente, 20 minutos. Apague o fogo e finalize com o coentro picado. Ajuste o sal e, se preferir, esprema limão por cima. Sirva quente com arroz e vegetais.