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FOOD FORUM 2018

Clube Gourmet

Texto | Jucimara Lima Fotos | Divulgação | 09/03/2018-21:42:40 Atualizado em 09/03/2018-21:52:16

A segunda edição do maior fórum sobre comida do Brasil acontece dia 22 de março, em São Paulo. Com a ideia de inspirar, promover conhecimentos e criar conexão entre pessoas, segundo seu idealizador o francês radicado no Brasil, Charles Piriou, o propósito do evento é discutir as principais tendências do mercado de alimentos. Esse ano o fio condutor da iniciativa será o minimalismo. De acordo com ele a escolha pelo tema foi visionária. "Acredito que precisamos comer e consumir menos para enfrentar os desafios dos próximos anos".
Tendo como propósito apresentar as principais tendências e questões do mercado da alimentação através de palestras curtas e sucintas, o Forum acontecerá na Casa Fasano e reunirá 14 palestrantes entre empresários, chefs de cozinha, produtores, executivos e jornalistas do universo da comida.
Presença Ilustre
Entre os 14 palestrantes, o Food Forum contará com a presença do jornalista americano Michael Moss, ganhador do Prêmio Pulitzer e autor do best seller "Sal, Gordura, Açúcar - Como a Indústria Alimentícia nos Fisgou". Moss abordará o imenso papel da indústria alimentícia nas epidemias globais de obesidade, hipertensão, câncer e demais doenças atreladas à dieta.
Confirmada!
Uma das mais reconhecidas profissionais de cozinha do país, Roberta Sudbrack também é presença confirmada. A profissional abandonou a alta gastronomia para voltar-se ao que considera essencial: cozinha com alma. Em seus mais de 20 anos de carreira, Roberta defende a valorização dos pequenos produtores de excelência e a adequação das leis sanitárias brasileiras para a preservação dos tesouros gastronômicos nacionais.
Palestrantes
No palco, Ivan Ralston (Chef de cozinha do restaurante TUJU) , Ana Luiza Trajano (Fundadora do Instituto Brasil a Gosto), Roberta Sudbrack (Cozinheira de forno e fogão, Proprietária Da Roberta), Lis Cereja (Fundadora da Enoteca Saint Vin Saint), João Hermeto (Fundador do ASA), Tini Schoenmaker & Joop Stoltenborg (Agricultores & fundadores do sítio A Boa Terra), Daniela Cachich (Vice Presidente de Marketing da PepsiCo), Eduardo Dimand, Pedro Pandolfo, Fernando Negrão (Fundadores & diretores executivos da Pronto), Daniela Leite (Advogada & co-fundadora do Comida invisível), Marcos Leta (Fundador da DoBem), Doutora Vânia Assaly (Nutróloga e endocrinologista), Doutora Sophie Deram (Nutricionista), Luiz Américo Camargo (Jornalista de gastronomia) e Ailin Aleixo & Charles Piriou (Jornalista e fundadora do Gastrolândia & Idealizador do Food Forum).