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Bate Papo e um bom café!

Clube Gourmet

28/02/2018-21:21:31 Atualizado em 02/03/2018-22:40:58

Semana passada recebi aqui no TodoDia o jovem empreendedor Fábio Tadeu Rios para um bom bate papo e claro, aquele cafezinho. Expert sobre o assunto, Fábio é daquelas pessoas, com quem a gente conversa horas, já que conhecimento e empolgação não lhe falta. O papo fluiu tanto, que falamos da produção ao preparo, desta, que é uma das bebidas mais populares do mundo. Além de trazer toda sua expertise, ele ainda me presenteou com o incomparável café especial produzido por ele. Em seu primeiro lote, a delícia vem da Fazenda Retiro de Santo Antonio, de Santo Antônio do Jardim, interior paulista. Esse café foi classificado em 42° no concurso do Estado de São Paulo 2017 e depois de provar entendi que não foi à toa. Eu super aprovei e indico. Não deixe de experimentar! Em Americana, ele está disponível no Tatu Shopping Frutas.
Mais detalhes
Café especial ( Café&CO)
Altitude 900mt
83,5 pontos SCAA ( Specialty Coffees Associativo Oficial América)
Variedade:
Catuaí Vermelho 7%
Obatã 10%
Mundo Novo 83%
Processo Natural
Café com aroma de caramelo, chocolate ao leite, nozes, uva-passa e cereja. Acidez delicada, corpo leve e doçura intensa!!
Curiosidade
Quem me conhece sabe que eu adoro café e gosto de fazê-lo pessoalmente, porque tenho meus hábitos especiais, quase um ritual. Acordo às 5h e meu café matinal é bem simples, sem muita complexividade. Ele tem que ser equilibrado, sem muita adstringência e com acidez básica. Esse aí da foto é o que ganhei do Fábio.
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Antes da Torra
Também presente do coffee hunter, esse é o café verde antes da torra. O cheirinho é de café, mas, nesse formato só serve mesmo para enfeitar. Eu vou usar como confeito de bolo...
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Café Gourmet
Um outro café trazido por ele foi um café gourmet com aroma de chocolate e caramelo, com notas de chocolate, acidez cítrica, corpo médio e finalização marcante de chocolate. De torra média eu gostei dele para tomar depois do almoço como complemento da sobremesa...
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