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Bio- Comer Saudável

Clube Gourmet

Texto | Jucimara Lima Fotos | Ricardo D'Angelo | Divulgação | 23/02/2018-22:28:01 Atualizado em 23/02/2018-23:57:52

Comida saudável de qualidade e aproveitamento total dos ingredientes. Este é o propósito do Bio - Comer Saudável desde a sua abertura, em maio de 2017. Recentemente, o menu da casa ganhou novos representantes fixos em seu cardápio. Pelas mãos dos chefs Raul Godoy, Platinni Vieira e Alex Atala, as opções que já existiam de forma rotativa e fizeram mais sucesso entre os clientes, como a Moqueca de peixe com pérolas de sagu, agora se tornam fixas e ganham a companhia de pratos inéditos, como o Pirarucu com arroz vermelho e purê de açaí.
Ao todo, são 24 adições entre entradas, caldos e cremes, saladas, wraps, pratos principais e sobremesas.
A filosofia de aproveitamento total dos ingredientes segue comandando o menu, o que é perceptível em pratos como o Milanesa na grelha com farofa de talos e maionese de abacate. Neste prato, a carne é empanada com farinha feita com as partes não usadas dos pães do restaurante e a maionese é produzida a partir de abacates mais passados que não poderiam ser usados, por exemplo, para entrar na Salada Mexicana (prato que existe desde a abertura da casa e leva pedaços de abacate in natura em sua composição).
Com ambiente projetado pelo arquiteto José Roberto Moreira do Valle, o Bio - Comer Saudável tem capacidade para 140 pessoas. A ambientação, marcada por farta luz natural, é composta por uma cozinha quente e fria à vista dos clientes e por uma decoração despojada de ar praiano. O amplo local, de 600 m2, de pé-direito alto, apresenta mobiliário em tons de azul e verde e obras do renomado fotógrafo Sergio Coimbra.
Para os Vegetarianos
Os pratos vegetarianos, além de estarem no cardápio principal, ganharam agora um cardápio exclusivo para os apreciadores da comida vegetariana, com direito a indicação dos pratos que são veganos. Além da Lasanha de tubérculos com molho de couve-flor, no menu desde o início do restaurante, surgem pratos veganos como o Bobó de pupunha e cogumelos. Vale ressaltar mais uma vez o uso de 100% dos ingredientes. No caso da Lasanha de tubérculos para a produção do molho, a couve-flor é usada por inteira.
De ponta a ponta, a composição do menu se complementa para trazer aos clientes pratos saudáveis, com ingredientes de qualidade, e que se atentam para o consumo consciente.
TOME NOTA
Bio- Comer Saudável | Endereço: Rua Horácio Lafer, 38, Itaim Bibi, São Paulo | Telefone: (11) 3071-1968 | Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 8h às 23h (café da manhã, almoço e jantar) | Instagram: @restaurantebio | Facebook: www.facebook.com/restaurantebio 

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