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Merengue de Café

Pecado da gula por Claudia Porteiro

27/01/2018-00:17:46 Atualizado em 26/01/2018-23:49:06

INGREDIENTES
8 claras
300g de açúcar
5g de cremor de tártaro
1 litro de chantilly
PARA O GANACHE
10g de extrato de café
200g de chocolate ao leite
150g de creme de leite
MODO DE PREPARO
Bata as claras com o açúcar, leve ao fogo e depois bata novamente na batedeira com o creme de tártaro até formar um suspiro. Para a ganache leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até derreter o chocolate.
Montagem: Em um refratário, coloque o disco de suspiro, o chantilly, suspiros e cubra com a ganache de chocolate.