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Tatin de Maçã

Pecado da gula por Claudia Porteiro

12/01/2018-20:09:08 Atualizado em 12/01/2018-20:06:04

INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2/3 de xícara de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de colher (chá) de essência de baunilha
Água gelada
MODO DE PREPARO
Em uma tigela junte todos os ingredientes, incorporando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Não sove a massa para que não fique elástica. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
RECHEIO
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) rasa de canela em pó
12 maçãs vermelhas sem casca em fatias médias
4 colheres de manteiga
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Sorvete de creme para acompanhar
MODO DE PREPARO
Unte uma frigideira com manteiga e cubra com o açúcar misturado com a canela (reservando um pouco dos dois). Arrume as fatias de maçã, apertando bem. Distribua pedaços de manteiga entre elas. Leve a geladeira ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos, apertando bem as maçãs. O fundo deve ficar caramelizado. Deixe esfriar.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa num círculo do tamanho de 22cm e cubra com as maçãs. Faça um furo no centro da massa para sair o vapor. Leve ao forno pré-aquecido a 160º e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar a massa. Desenforme morna e sirva com sorvete de creme.