OK
Close

Tatin de Damasco

Pecado da gula por Claudia Porteiro

03/01/2018-23:30:21 Atualizado em 05/01/2018-23:49:12

INGREDIENTES
1 xícara 1 colher de farinha de trigo
de xícara de açúcar
90g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
1 pitada de sal
Água gelada
Farinha de trigo para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela junte a farinha, o açúcar e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente as gemas, o sal e a água gelada suficiente para formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
INGREDIENTES / Caramelo
1 xícara de açúcar
xícara de água
MODO DE PREPARO
Em uma panela junte o açúcar e a água e leve ao fogo baixo sem mexer, fervendo lentamente até formar um caramelo.
RECHEIO
35 damascos turcos secos deixados de molho em água por 4 horas e abertos ao meio.
Sorvetes para acompanhar
MODO DE PREPARO
Distribua o caramelo no fundo de 10 forminhas. Cubra o caramelo com os damascos, sobrepondo-os até preencher as forminhas. Em uma superfície enfarinhada, abra discos da massa para torta um pouquinho maiores do que o diâmetro das forminhas, cubra os damascos com a massa, fechando bem as laterais e faça um fundo no meio da massa para sair o vapor.
Leve ao forno pré-aquecido a 160º por cerca de 13 minutos ou até dourar levemente. Na hora de servir, reaqueça a torta por alguns minutos e desenforme. Sirva com sorvete.