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Vanessa Caluete

TopChef

15/12/2017-20:59:22 Atualizado em 15/12/2017-20:58:17

Croquete de Pernil
Ingredientes
Aproximadamente 500g de pedaços já assados de pernil
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
Salsa picada
2 colheres de sopa de azeite
2 batatas grandes cozidas e espremidas
400 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g)
Ovos, farinha de rosca e farinha de trigo para empanar
Modo de preparo
Refogue o alho, a cebola no azeite, adicione os pedaços de pernil desfiado e reserve. Numa panela, coloque o leite, a batata, a manteiga e, quando levantar fervura, adicione a farinha e mexa vigorosamente até desgrudar da panela. Desligue o fogo e incorpore a carne refogada. Deixe esfriar, modele os croquetes, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca, nesta ordem, e frite ou asse.