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Golden Wine Adega Privada

Clube Gourmet

Texto | Claudete Campos Fotos | Divulgação | 22/07/2017-00:36:20 Atualizado em 22/07/2017-01:07:40

Colocar o papo em dia em uma mesa farta regada a um bom vinho faz parte da cultura dos europeus. Por isso, países do Velho Continente, como Portugal, França, Itália e Espanha têm tantas adegas, com aspecto bem rústico e com vinho de excelência, queijos, antipastos e pães variados para celebrar a vida. Agora, na Capital paulista, há uma adega privada inspirada no modelo europeu. O espaço é aberto apenas para eventos promovidos pela casa ou locado para todos os tipos de comemorações. Trata-se do Golden Wine Adega Privada.
À frente desse novo formato de negócio criado em 2014 está o casal Douglas e Kimberly Spina. Eles escolheram o bairro da Mooca, na Capital paulista, para abrir a primeira adega privada da cidade. Essa região é reconhecida por ser um reduto de descendentes europeus e apreciadores da cultura vinícola.
A intenção foi oferecer opções de vinho de maneira diferente. Deixou de lado a forma tradicional de comercialização, em restaurantes ou lojas. A casa foi concebida para os apreciadores de um bom vinho. Os eventos de harmonização envolvem vinhos e queijos e, em algumas ocasiões, massas. Mozzarela de Búfala, Queijo Parmesão Uruguaio, Brie e Gruyére importados atendem o paladar mais exigente.
"Não existe nada parecido no Brasil. Essa (inspiração) veio de uma casa a 100 Km de Milão, com fachada sem nenhuma sinalização, parecendo apenas uma casa residencial. Além dos tradicionais serviços de toda adega, a proposta é levar um espaço reservado e requintado", disse Douglas Spina.
"A Golden Wine recebe diariamente pequenos eventos no espaço, como eventos corporativos e sociais, com harmonização de vinhos e queijos, em mesas para grupos de pessoas ou jantares mais intimistas para casal, de acordo com a necessidade de cada cliente", explica o proprietário. Confrarias de vinhos também se reúnem para saborear os rótulos de primeira qualidade e comentar todas as nuances da carta de bebidas.
Se o cliente quiser cozinhar, pode ficar à vontade e ir para as panelas. "A gente deixa todos os frequentadores mais à vontade possível. O slogan da Golden Wine é a extensão da sua casa", diz Spina. "Eu e minha esposa recebemos a todos como se estivéssemos recebendo convidados em nossa casa", resume Spina.
A adega não é aberta ao público em geral. Funciona com reservas, de preferência com uma semana de antecedência. Datas comemorativas também são o forte da Golden Wine, que reserva o espaço para jantares especiais de Dia dos Namorados; Dia dos Pais; Dia das Mães, entre outros.
Garimpando os rótulos
Para proporcionar essa viagem pelo mundo sem sair da adega, Douglas Spina garimpa vinhos de todos os continentes. Seu alvo são os vinhos de pequenas vinícolas pouco conhecidas. Escolhe vinhos com bom custo benefício, mas sem esquecer a qualidade. Spina não é sommelier, mas é um enorme apreciador e com a experiência adquirida na área conseguiu interpretar o que o cliente gosta e ainda esclarecer as dúvidas sobre as harmonizações.
"Não trabalhamos com vinhos para entrar em briga de preço com ninguém. Vou atrás sempre de rótulos que dificilmente alguém vai achar no mercado para podermos oferecer de uma maneira exclusiva. Não vendemos preços e sim qualidade com preço muito bacana", resumiu Spina.
A Golden Wine apresenta uma carta que inclui os melhores vinhos do Velho Mundo, como Bordeaux, Borgonha, Champagne, italianos, portugueses, além dos vinhos do Novo Mundo: chilenos, americanos, argentinos e australianos. Os preços são a partir de R$ 89 a garrafa. Entre os destaques estão o Torreon De Paredes Merlot 2007 do Chile, Lina Maier 2008 de Portugal, Bocelli Sangiovese 2013 da Itália, Etna Rosso-Nicosi 2013 da Itália e 5 Tierras Cabernet Reserva 2010 da Argentina. Na carta oferecida ao cliente, a adega tem 40 rótulos escolhidos um a um para poder atender o gosto de cada cliente.
Adega climatizada
em geladeiras retrô
Outro diferencial da casa é que todas as garrafas são climatizadas em várias geladeiras originais de 1930, 1933, 1940 e daí por diante. "As geladeiras são retrô. Aproveito apenas a casca de fora (estrutura), troco o equipamento de refrigeração e interno e viram maravilhosas adegas. Todos que as veem ficam absurdamente encantados", diz Spina.
A decoração é bem rústica, do salão até o banheiro. Na opinião de Douglas Spina, a cereja do bolo foi o piano que funciona normalmente e dá um clima de romantismo ao espaço. O instrumento combina bem com o clima da casa.
Delivery de transporte
Outro serviço oferecido pela casa é o delivery, para buscar e levar as pessoas às suas casas, evitando, assim, que se preocupem em dirigir após a visita ao espaço.
SERVIÇO
Golden Wine Adega Privativa | Telefone: (11) 2476.3488 | Funcionamento: apenas à noite com horário marcado | Quantidade mínima para evento com harmonização: 6 pessoas.
 

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