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Faça cerveja em casa

Clube Gourmet

Texto | Claudete Campos Fotos | Divulgação | 19/05/2017-21:47:22 Atualizado em 19/05/2017-21:48:02
Homero Fuser

A cultura do "faça você mesmo" está ganhando espaço no meio gastronômico. Fazer cerveja em casa é uma das tendências mundiais e essa mania também chegou ao Brasil, depois do crescimento do mercado de cervejas artesanais. Esse hobby é chamado de homebrewing.
Uma loja em Campinas difunde essa prática. "As pessoas buscam experiências novas, formas de fazerem algo prazeroso e que consigam reunir os amigos. O hobby "Faça Você Mesmo" tem atraído cada vez mais adeptos, além do fato da cerveja ser uma bebida democrática e de união", afirmou o diretor da loja de insumos cervejeiros "Lamas Brew Shop", David Figueiras. Ele montou a empresa com mais dois ex-alunos da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas), Elso Rigon e Alessandro Morais.
O engenheiro mecatrônico Homero Fuser, 59, tem uma empresa de automação industrial em Americana e é um dos apreciadores da cerveja caseira. "A minha grande motivação para fazer cerveja em casa é depois que começa a tomar cervejas artesanais você não consegue mais tomar cervejas como Skol, Brahma, Bohemia e as outras todas devido ao sabor e ao amargor também, quando você começa a tomar cervejas mais lupuladas, com maior amargor", disse.
Essa unidade de amargor a que se refere Fuser é o IBU. Nas cervejas normais o IBU é de, no máximo, 15, como a Heineken, que é um pouco mais lupuladas. Nas artesanais, o IBU é de 75 a 80 de amargor e 7% de álcool.
Engenheiro cria
microcervejaria
Essa paixão por fazer cerveja em casa levou o engenheiro mecatrônico Homero Fuser, 59, a desenvolver uma microcervejaria automática. Ele explicou que basta acrescentar malte, lúpulo e aromas na máquina que ela faz todo o processo sozinha.
"Hoje com a procura e preços elevados para quem costuma tomar as cervejas tradicionais (com muito milho ou cereais não maltados), o pessoal começou a fazer a sua própria cerveja. Com a facilidade de compra dos maltes, lúpulos , fermentos e receitas em sites especializados isso se tornou um hobby", explicou Fuser.
"Basta usar baldes plásticos, panelas adaptadas com uma torneira, serpentinas e filtros para fazer cerveja de qualidade e evitar de tomar as cervejas com cereais não maltados", explicou Fuser. E existem cursos que ensinam a fazer sua própria cerveja.
Clube ensina a fazer cerveja em casa
Criada há seis anos, a Lamas Brew Shop montou o Clube de Assinatura dedicada aos mestres cervejeiros de fim de semana. E desenvolveu kits para as pessoas produzirem sua própria cerveja em casa. Para receber os materiais, os interessados têm de assinar o Clube de Assinaturas. Os assinantes recebem receitas e insumos para fazer 5, 10 ou 20 litros de cerveja em casa.
"Trazer e criar novidades para tornar o momento da produção o mais prazeroso e descomplicado possível é a nossa filosofia. Esse projeto vem justamente pra isso e acreditamos que serviremos de modelo para outras iniciativas similares a essa", afirmou a gerente de Novos Negócios da empresa, Natalia Bichara.
As receitas serão sempre de uma cerveja com grau de complexidade de fabricação acima da média de mercado, com exploração de novas técnicas, insumos e estilos. A receita atual da edição de maio/junho é de uma cerveja milenar e esquecida, que foi produzida na Alemanha e que uma de suas características é ser salgada.
Serviço:
Site para mais informações e cadastro https://www.lamasbrew.club/
Preços dos kits:
5 Litros - R$ 79,90
10 Litros - R$ 109,90
20 Litros - R$ 149,90