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A fruta do dragão

Clube Gourmet

Texto | Claudete Campos Fotos | Divulgação | 10/03/2017-21:02:26 Atualizado em 10/03/2017-21:02:20

Uma fruta exótica tem caído no gosto dos brasileiros. É a Pitaia ou Pitaya ou fruta do dragão. Esta fruta originária do México e da América Central tem uma cor exuberante. Também é cultivada em Israel, no Brasil e na China. É bem doce. Hoje em dia é muito fácil de encontrar nos supermercados ou até mesmo em barracas de frutas à beira da estrada, como na região.
O nome, fruta do dragão, é porque tem uma casca com escamas. Mas a polpa é firme e com sementes. Na gastronomia pode ser usada no preparo de mousses, sucos, cremes, sorvetes, bolos, tortas e pudim.
É rica em minerais e vitamina C. É rica em cálcio, fósforo, potássio e zinco, informou a nutricionista Thamyris Ferreira Lima, da Rede Hortifruti. Esses minerais ajudam a fortalecer os ossos, dentes e controlam a pressão arterial. A vitamina C presente na fruta reforça o sistema imunológico e protege o organismo contra infecções e inflamações.
"As fibras encontradas nesta fruta auxiliam no trânsito intestinal e na melhora da digestão, beneficiam o sistema cardiovascular, promovendo a redução dos níveis de colesterol LDL (ruim). A Pitaia, especialmente a vermelha, também é grande fonte de polifenóis e antocianinas, que são substâncias com grande capacidade antioxidante. Isso acaba protegendo as células contra o envelhecimento precoce, radicais livres e prevenindo o câncer", garante Thamyris.
Smoothie de Pitaia
Sítio Sabor Natural
INGREDIENTES
300g de creme (polpa) de Pitaya
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite condensado
250 ml de leite
MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador. Servir em seguida.
Sorbet de Pitaia
INGREDIENTES
2 xícaras de polpa de pitaya vermelha
2 colheres de sopa de mel
1 pote de iogurte natural
4 claras em neve
MODO DE PREPARO
Coloque a pitaya no freezer por 2h, retire e bata com o mel no liquidificador ou mixer. Em seguida misture devagar as claras em neve e o iogurte aos poucos. Volte ao freezer até que endureça. Sirva com folhas de hortelã.